En Angleterre, le volume de sucre vendu dans les boissons gazeuses a diminué de 30 % entre 2015 et 2018, ce qui équivaut à une réduction de 4,6 g par habitant et par jour, montre une étude parue dans la revue en ligne BMC Medicine le 13 janvier.
Face à des chiffres alarmants sur les quantités de sucre consommées notamment par les enfants, le gouvernement britannique a mis en place une taxe sur les boissons gazeuses sucrées à trois niveaux. Les produits contenant plus de 8 g de sucre par 100 ml sont taxés à 24 pence (28 cents) par litre et ceux contenant entre 5 et 8 g/100 ml sont taxés à 18 pence (21 cents). Les produits contenant moins de 5 g/100 ml ne sont pas soumis à la taxe. Les jus de fruits non sucrés et les boissons lactées aromatisées en sont également exempts. Le lancement de cette taxe a été accompagné d’une vaste campagne de sensibilisation sur les méfaits des boissons trop sucrées. La pression sur les fabricants a été telle qu’ils ont été dans l’obligation de reformuler la teneur en sucre de leurs boissons.
Pour mesurer ces changements, les chercheurs de l’Université d’Oxford ont analysé à la même date (le 13 décembre) pendant quatre années consécutives (2015, 2016, 2017 et 2018) près de 1 700 boissons gazeuses (y compris l’eau) vendues par 199 marques détenues par 57 entreprises. Une fois ajusté pour les changements de la taille de la population et exprimé en termes par habitant, le volume des ventes de boissons gazeuses a augmenté de 5 %, passant de 351 à 367 ml par personne et par jour sur la période.
Malgré cela, « le volume total des ventes de boissons gazeuses ayant une teneur en sucre supérieure à 5 g/100 ml est passé de 31 % en 2015 à 15 % en 2018, soit 106 à 50 ml par personne et par jour, constatent les auteurs. La catégorie faible ou nulle en sucre est passée de 43 à 48 % tandis que les ventes d’eau ont augmenté de 23 % ». Conséquence, le volume total de sucres vendus dans les boissons gazeuses a diminué de 29 %, passant de 368 000 tonnes en 2015 à 261 000 tonnes en 2018.
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