Une récente étude suédoise révèle qu’une consommation élevée de lait ne conduit pas à une réduction mais à une augmentation du risque fracturaire, ainsi qu’à une mortalité accrue ! Comment expliquer ce phénomène ? Par le fait que la digestion du lactose présent dans le lait est la principale source de D-galactose, substance responsable d’une augmentation du stress oxydatif et d’un vieillissement accéléré, conduisant à une élévation de la fréquence des maladies cardiovasculaires, des cancers… et à une perte osseuse.
Le lait : bon ou mauvais pour la santé ?
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