Fonction masticatoire et sénescence

L’efficacité masticatoire est un facteur nutritionnel important : les aliments sont réduits en petites particules et insalivés afin de constituer un bol alimentaire plastique, glissant et cohésif. Une mastication efficace permet alors une déglutition sans effort, une bonne assimilation des nutriments et donc un maintien de l’état nutritionnel et de la santé en général. Chez la personne âgée, les modifications des fonctions orales sont surtout liées aux pathologies liées à la sénescence, locales ou générales. Préalablement à toute restauration prothétique, il est nécessaire d’évaluer la fonction et les capacités d’adaptation, afin d’ajuster l’objectif thérapeutique au projet de vie du patient.