Champignons mortels

  • Publié le . Paru dans L'Information Dentaire n°32 - 22 septembre 2021
Information dentaire

Un été pluvieux a favorisé cette année les cueillettes précoces de champignons. Et les intoxications. « Entre le 1er juillet et le 29 août 2021, 330 cas ont déjà été rapportés aux centres antipoison et trois décès sont d’ores et déjà répertoriés », souligne l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation et de l’environnement (ANSES) début septembre.

Elle rappelle les bonnes pratiques : ne ramasser que les champignons que l’on connaît ; bien séparer par espèce les champignons récoltés ; au moindre doute, consulter un pharmacien ou des associations de mycologie ; se laver soigneusement les mains après la récolte, ou encore photographier sa cueillette avant cuisson pour décider du traitement adéquat en cas d’intoxication

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