La longueur des télomères, extrémités des chromosomes qui protègent ces derniers du stress oxydatif, est associée au risque de diabète, d’hypertension, de maladies coronariennes, de démence et de mortalité.
Celle-ci est-elle influencée par l’alimentation ? Apparemment, oui. De récents travaux montrent en effet qu’une alimentation riche en légumes secs, noix, graines, fruits et produits laitiers, et pauvre en viande rouge et boissons sucrées gazeuses, est associée à des télomères plus longs !
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